Fideos saludables con Rioka
🍜 Fideos saludables. Una receta ligera, sabrosa y llena de color para disfrutar en cualquier momento. 🌈✨
🧂 Ingredientes
• 250 g de fideos Rioka
• 1 cebolla cabezona mediana, finamente picada
• 1 tomate chonto mediano, finamente picado
• 1 pimentón rojo o verde, finamente picado
• 100 g de queso campesino o cuajada firme, en cubos pequeños
• 70 g de fríjoles rojos cocidos
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa de soya
• Sal al gusto
• Ají en polvo o pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite (opcional, para saltear)
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👩🍳 Preparación
1. Frita los fideos: en una sartén con mantequilla, hasta que estén doradito y reserva. Luego cocerlos con una taza de agua para que queden blanditos una vez que estén dorados.
2. Saltea los vegetales: en la misma sartén, agrega el aceite y sofríe la cebolla, el tomate y el pimentón por 2-3 minutos, hasta que estén suaves pero aún crujientes.
3. Incorpora los cubos de queso campesino y los fríjoles cocidos. Revuelve con cuidado para que se mezclen sin deshacerse.
4. Sazona: añade la pasta de tomate, la salsa de soya, sal y ají en polvo. Mezcla bien para que todo se integre.
5. Agrega los fideos: incorpora los fideos cocidos y revuelve suavemente hasta que todo quede bien mezclado.
6. Sirve y decora: termina con cilantro fresco picado por encima.
