Alfajores rellenos de arequipe para Papá

Delicados por fuera, irresistibles por dentro. ✨ Si buscas una receta que robe suspiros en cada bocado, estos alfajores son tu mejor opción. Prepáralos con Harina La Monjita y lleva lo dulce a otro nivel. 😍

Ingredientes:

• 200 g de Harina La Monjita 
• 150 g de maicena 
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glas
• 2 yemas de huevo 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de medio limón (opcional) 
• Arequipe 
• Coco rallado (para decorar, opcional) 

Preparación:

1. Bate la mantequilla con azúcar glas hasta que esté cremosa. Agrega las yemas, vainilla y ralladura de limón.
2. Incorpora la harina, maicena y polvo de hornear tamizados hasta formar una masa suave. 
3. Refrigera la masa 30 minutos envuelta en film plástico. 
4. Estira la masa (4-5 mm), corta círculos y colócalos en una bandeja con papel para hornear. 
5. Hornea a 180 °C por 10-12 min.
6. Deja enfriar, rellena con arequipe y, si quieres, pasa los bordes por coco rallado.