Conchita Rioka en salsa de aguacate y limón

⭐ Ingredientes:

• 250 g de Conchita Rioka

• 1 aguacate maduro

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de jugo de limón

• ¼ taza de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Agua de cocción de la pasta (opcional)

• Hojas de albahaca o perejil para decorar (opcional)

Preparación:

Cocina la Conchita Rioka en agua con sal según las instrucciones del empaque, escúrrelo y guarda un poco del agua de cocción. Licúa el aguacate, ajo, jugo de limón, queso parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremosa, agregando agua de cocción si es necesario. Mezcla la pasta con la salsa y sirve con más queso parmesano y hojas de albahaca o perejil.