Empanadas de pollo, queso y maíz
¡La merienda de hoy se llena de sabor con Arepasán! Es hora de disfrutar de unas deliciosas empanadas de pollo, queso y maíz. 🤩 🌽 🥟
Ingredientes: 🍗
Para la masa:
2 tazas de Arepasán
1/2 taza de mantequilla o margarina fría, cortada en cubos pequeños
1/2 taza de agua fría
1 cucharadita de sal
Para el relleno: 👩🏻🍳
1 taza de pollo cocido y desmenuzado
1/2 taza de maíz enlatado, escurrido
1/2 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o el que prefieras)
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la Arepasán y la sal. Añade la mantequilla fría en cubos y, utilizando un tenedor o tus manos, comienza a incorporarla. Luego, de manera gradual, agrega el agua fría mientras sigues mezclando hasta que la masa se forme en una bola.
Relleno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado, el maíz, el queso rallado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
Estira la masa para empanadas en una superficie plana y córtala en círculos del tamaño deseado.
Coloca una cucharada de la mezcla de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Bate el huevo y pincela cada empanada con huevo batido para darles un bonito color dorado.
Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
