Milhojas

Milhojas con arequipe rellenas de crema inglesa

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¡Prepárate para una semana llena de magia en la cocina con el sabor 100% a maíz de Arepasán y el toque mágico de La Monjita!  Te presentamos una irresistible receta casera de Milhojas, repleta de arequipe y crema inglesa. ¡Un postre delicioso que te hará desear más! 

Ingredientes:

Para la masa de milhojas:

250g de harina de trigo (Harina La Monjita)
250g de harina de maíz precocida (Harina Arepasán)
250g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
1 pizca de sal
Agua fría, la necesaria
Para el relleno:

400g de arequipe (dulce de leche)
500ml de leche
4 yemas de huevo
100g de azúcar
40g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Prepara la masa de milhojas:

En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz precocida y la sal.
Agrega la mantequilla fría y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega agua fría poco a poco, mientras mezclas, hasta formar una masa suave y manejable.
Divide la masa en 2 partes iguales y extiende cada una en una superficie enharinada, formando dos láminas delgadas.
Coloca las láminas de masa en bandejas para horno previamente engrasadas y pincha la superficie con un tenedor.
Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja enfriar.
Prepara la crema inglesa:

En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén bien mezcladas y suaves.
Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
Retira del fuego, añade la esencia de vainilla y deja enfriar.
Ensambla las milhojas:

Coloca una lámina de masa de milhojas en un plato de servir.
Extiende una capa generosa de arequipe sobre la masa.
Cubre con una capa de crema inglesa.
Repite el proceso con otra lámina de masa, arequipe y crema inglesa.
Termina con una lámina de masa en la parte superior.
Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
Refrigera las milhojas durante al menos 2 horas antes de servir, para que los sabores se integren y la masa se asiente.

¡

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