Muffins de Limón y Amapola

¡Prepárate para un estallido de sabor! 🍋💥 Estos muffins de limón y amapola con Harina de Maíz Arepasán son la combinación perfecta de frescura y textura. 🌟🧁

👩🏻‍🍳Aquí te dejamos la receta:

Ingredientes:

• 1 taza de Harina de Maíz Arepasán
• 1 taza de Harina de Trigo La Monjita
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• Ralladura de 2 limones
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de leche
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes de papel para muffins en un molde para muffins.
• En un tazón grande, mezcla la Harina de Maíz Arepasán, la Harina de Trigo La Monjita, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, las semillas de amapola y la ralladura de limón.
• En otro tazón, mezcla el jugo de limón, la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla.
• Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados. No mezcles en exceso.
• Llena cada molde para muffins con la masa, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad.
• Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.

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