Muffins de Limón y Amapola

¡Prepárate para un estallido de sabor! 🍋💥 Estos muffins de limón y amapola con Harina de Maíz Arepasán son la combinación perfecta de frescura y textura. 🌟🧁
👩🏻🍳Aquí te dejamos la receta:
Ingredientes:
- 1 taza de Harina de Maíz Arepasán
- 1 taza de Harina de Trigo La Monjita
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- Ralladura de 2 limones
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes de papel para muffins en un molde para muffins.
- En un tazón grande, mezcla la Harina de Maíz Arepasán, la Harina de Trigo La Monjita, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, las semillas de amapola y la ralladura de limón.
- En otro tazón, mezcla el jugo de limón, la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados. No mezcles en exceso.
- Llena cada molde para muffins con la masa, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
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