Muffins de maíz y espinaca

Imperdibles, deliciosos y perfectos para unas onces, 🤩así son estos Muffins de maíz y espinaca. 🍃

🌽Ingredientes:

• 1 taza de Harina de Maíz Arepasán
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de aceite vegetal
  
  

👩🏻‍🍳Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con papelillos o engrasándolo ligeramente.
• En un tazón grande, mezcla la Harina de Maíz Arepasán, la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
• Agrega las espinacas picadas y el queso cheddar rallado a la mezcla seca y revuelve bien.
• En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la leche y el aceite vegetal. Mezcla hasta que esté bien combinado.
• Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso.
• Divide la masa en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad.
• Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de disfrutar de tus muffins de maíz y espinacas.

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