Panettone Navideño

Celebra la Navidad con este delicioso Panettone, una receta tradicional que enciende el espíritu festivo.

 

Ingredientes:

500 g de harina de trigo la monjita

150 g de azúcar

200 g de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos

1 taza de pasas maceradas en ron (opcional)

100 g de frutas confitadas (naranja, cidra, cerezas)

10 g de sal

10 g de levadura seca activa

1/2 taza de leche tibia

Ralladura de 1 naranja

Ralladura de 1 limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Instrucciones:

 

Paso 1: Preparación de la Masa Madre

Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar durante 10 minutos.

En un tazón, mezclar 100 g de harina La Monjita con la levadura disuelta. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la mezcla fermente y duplique su tamaño.

 

Paso 2: Preparación de la Masa Principal

En un tazón grande, mezclar la harina restante con la mantequilla hasta obtener migas.

Agregar el azúcar, la esencia de vainilla, los huevos uno por uno, la ralladura de naranja y limón, y la masa madre fermentada. Mezclar bien.

Amasar la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que esté suave y elástica.

Agregar la sal y seguir amasando hasta que la sal se integre completamente.

Incorporar las frutas confitadas y las pasas maceradas, amasando hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.

Colocar la masa en un tazón engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

 

Paso 3: Formación y Horneado

Volcar la masa en un molde para Panettone previamente engrasado.

Dejar reposar durante 30 minutos más para que suba nuevamente.

Precalentar el horno a 180°C.

Hornear el Panettone durante 40-50 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

Dejar enfriar antes de desmoldar.