Pastas Rioka con huevo frito

Pastas Rioka con huevo frito

Pastas con huevo frito

¡Pastas Rioka con huevo frito, una combinación que conquista corazones!  Una opción de comida muy sencilla de hacer y que puedes cocinar en cualquier momento. 

Ingredientes:  

100 g de pastas Rioka 

2 huevos 

2 dientes de ajo 

1 guindilla seca 

2 cucharadas de queso rallado (parmesano, manchego o el que sea) 

Sal y pimienta negra 

½ limón y perejil picado (opcionales) 

Instrucciones:👩🏻‍🍳 Poner a calentar agua abundante con sal en una cazuela. Mientras el agua se calienta, pelar los dientes de ajo y aplastarlos con el lado de un cuchillo. Cortar la guindilla en trozos grandes. Poner a calentar en una sartén a fuego medio-bajo tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el ajo y la guindilla y dejarlos a fuego suave hasta que el ajo se dore ligeramente. Poner la pasta Rioka en el agua hirviendo. Retirar el ajo y la guindilla. Subir el fuego a medio y freír los huevos en el mismo aceite hasta que la clara esté cocida, pero la yema siga blanda. Salarlos, sacarlos a un plato y dejar la sartén a fuego muy suave. Cuando la pasta esté al dente (controlar el tiempo con los minutos que indique el fabricante), reservar una taza del agua de cocción y escurrir los espaguetis. Pasarlos a la sartén y añadir un chorro del agua de cocción, el queso rallado, sal y pimienta (si se quiere dar un toque cítrico, se puede sustituir parte del agua de cocción con zumo de medio limón, y sumar un poco de su ralladura). Remover bien para que todo se mezcle y emulsione. Retirar la sartén del fuego. Incorporar uno de los huevos y mezclar hasta que el huevo se rompa en trozos. Si el conjunto se ve muy pastoso, añadir un poco más de agua de cocción de la pasta y volver a remover. Servir con el otro huevo encima, un poco del ajo frito y la guindilla picados y pimienta negra recién molida. También se puede rematar con un poco de perejil picado si se quiere.

Buscar

Publicaciones Recientes

Cheesecake de limón

Cheesecake de limón

Milhojas

Milhojas

Categorías

PRECOCIDOS DEL ORIENTE S.A.S.
Carrera 35A No. 48-112
(+57) 7 643 3818
Bucaramanga

Política Pública SAGRILAFT

BOGOTÁ
Carrera 72L No. 36A-20 Sur
Barrio Carvajal

BARRANQUILLA
Calle 18 No. 11-71
Vía al aeropuerto, carretera
antigua sector soledad

CALI
Carrera 28 No. 13-156
bodega No. 2
Arroyohondo Vía Yumbo- Cali
Plataforma Verona

BUCARAMANGA
Carrera 35A No. 48-112
Planta de producción:
Km. 4 via Girón

MEDELLÍN
Carrera 55 No. 76-37
Conjunto Industrial Platino
Itagüi, Antioquia

Todos los Derechos Reservados – Desarrollado por PVS Agencia.