Pastelitos hawaianos
Una receta perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Estos pastelitos hawaianos son deliciosos y una opción diferente pero exquisita.
Para la Masa base:
490 gramos harina Arepasán
1 cucharada azúcar
1 cucharadita sal
50 gramos mantequilla temperatura ambiente
1 cucharada jugo de limón
250 ML agua
Para el relleno:
Queso doble crema tajado a gusto
Queso doble crema en tronquitos a gusto
cantidad necesaria Mortadela
Piña calada
1 piña mediana cortada en cuadritos y sin el centro
5 cucharadas azúcar
Paso a paso:
Para la masa hojaldrada
Mezclamos los ingredientes secos y la cucharada de jugo de limón, agregar el agua poco a poco, integrar bien y amasar por 10 minutos, el resultado debe ser una masa suave y que no se pegue a las manos.
Realizar una bola y encima de ella hacer un corte en cruz, tapar bien con papel vinipel y dejar reposar por 30 minutos. Para el empaste: la mantequilla debe estar fría, la estiraremos hasta formar un cuadrado.
Después del tiempo de reposo de la masa estirar sólo los extremos de ella donde realizamos el corte no tocar el centro. Colocamos la mantequilla en el centro y la cubrimos con los extremos de la masa
Aplanar y formar un rectángulo de 2 centímetros de grueso, doblar los extremos entre sí y llevar a reposo en refrigeración envuelta en vinilpe por espacio de 30 minutos, repetir este procedimiento 5 veces respetando los tiempos de reposo y realizando el mismo dobles.
Nota: dejar en reposo dos horas antes de empezar a utilizarla. Para porcionar realizar un solo corte para no dañar las capas de hojaldrado que se han logrado con el proceso. Esta masa la puedes congelar dejándola perfectamente envuelta y en el momento de utilizarla descongelar en la parte baja de la nevera, nunca fuera de esta.
Para rellenar:
Primero colocamos nuestra piña en un recipiente con el azúcar a fuego por 10 minutos sin agregar agua, ella se cocina con su propio líquido. Dejar enfriar y colar.
Estiramos nuestra Hojaldre y formamos cuadros del tamaño que deseemos, estiramos cada uno y colocar en el centro piña, mortadela, y los quesos. Pincelamos en las orillas con al mezcla de huevo batido y colocamos otro cuadro de masa tapando, presionar las orillas para que queden selladas y realizar un corte en cruz encima de este.
Barnizar con huevo batido encima y hornear 180 grados por 20 a 25 minutos depende de la potencia del horno y a degustar .
Nota: no coloque cantidades exactas de los ingredientes porque depende de la cantidad que desee cada uno realizar y del tamaño en que lo van a preparar. El relleno debe contener una cantidad tal que permita taparse y sellar sin problema. No excedernos.
