Pie de Limón con Arepasán

¡Preparar este clásico postre nunca fue tan sencillo! ¡Te encantará!

INGREDIENTES Base:

• 1 ¼ tazas de Harina Blanca Arepasán
• 1 ¼ tazas de harina de la Monjita
• ½ taza de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 8 cucharadas de mantequilla fría cortada en cuadritos
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de agua

Relleno:

• 1 lata de leche condensada
• ¼ taza de jugo de limón
• Ralladura de un limón
• 4 yemas de huevo

Merengue:

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de crémor tártaro
• 1 ½ tazas de azúcar

PREPARACIÓN Masa:

• Mezclar la Harina de Maíz Blanco Arepasán, harina de trigo, azúcar y sal.
• Incorporar la mantequilla con los dedos, rompiendo los cubos.
• Agregar las yemas y mezclar. Añadir las cucharadas de agua y amasar hasta compactar.
• Forrar un molde y hornear a 180°C por 15 minutos. Reservar.

Relleno:

• Mezclar los ingredientes y verter sobre la base previamente horneada. Hornear por 25 minutos.

Merengue:

• Preparar un almíbar de bola suave. Batir claras con crémor tártaro y sal hasta punto de nieve. Agregar el almíbar en hilo sin dejar de batir.

Ensamblaje:

• Decorar el pie con el merengue al gusto.
  
  
  

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