Sopa de conchitas Rioka

Colombiana, clásica, reconfortante y llena de sabor. 🍅🍲 Esta sopa con conchitas Rioka es todo lo que necesitas para un almuerzo fácil y delicioso.

Ingredientes:

• 1 taza de conchitas Rioka
• 1 litro de agua o caldo de pollo
• 3 tomates garndes maduros
• 1/4 de cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 1 cda de aceite 
• 1 cdita de sal
• Pimienta al gusto 
• Opcional: ramita de cilantro

Preparación: 

• Licúa los tomates con la cebolla, el ajo y 1/2 taza de agua.
• En una olla, calienta el aceite y sofríe la mezcla de tomate durante unos 5-7 minutos. 
• Agrega el litro de agua o caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, añade las conchitas Rioka.
• Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos o hasta que la pasta esté al dente. 
• Ajusta sal y pimienta al gusto.
• Sirve caliente, con un toque de cilantro fresco.