Torta de limón con coco
🍋🥥 ¡Esta torta de limón con coco es una delicia! 😍 Esponjosa, cremosita y llena de sabor, perfecta para cualquier antojo. ¡No te la pierdas! 🍰✨
Ingredientes
Para la torta:
2 tazas de Harina Arepasán
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
3 huevos
1/2 taza de leche
1/4 taza de jugo de limón fresco
Ralladura de 2 limones
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
Para el glaseado de coco:
1 taza de azúcar glas
2 cucharadas de leche de coco
1/2 taza de coco rallado (preferiblemente sin azúcar)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
1. Preparar la torta:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para torta.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la ralladura y el jugo de limón.
En otro tazón, mezcla la Harina Arepasán, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Bate hasta que todo esté bien integrado.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
2. Preparar el glaseado de coco:
En un tazón, mezcla el azúcar glas, la leche de coco y la esencia de vainilla hasta obtener un glaseado suave y sin grumos.
Si el glaseado está muy espeso, añade un poco más de leche de coco; si está muy líquido, añade más azúcar glas.
Una vez que la torta esté completamente fría, vierte el glaseado sobre la parte superior.
Espolvorea el coco rallado sobre el glaseado antes de que se seque.
3. Servir:
Deja que el glaseado se asiente un poco antes de cortar la torta.
Sirve y disfruta de tu deliciosa torta de limón con glaseado de coco hecha con Harina Arepasán. ¡Perfecta para cualquier ocasión!
¡Buen provecho!
